CURRY DE POULET A LA MANGUE

CURRY DE POULET A LA MANGUE

Une petite recette simple et rapide pour un repas entre copains.  Nous avons trouvé ça bien bon.

Une recette qui nous vient  du blog Les délices d'hélène.

Pour 6 personnes :

• 700g de filet de poulet (ou dinde)
  
• 1 oignon
• 1 mangue
• 5 cuil. à soupe de crème fraîche
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 petite cuil. à soupe de gingembre en poudre
• 370ml de bouillon de volaille (j'ai fait dissoudre un cube MAGGI dans 370ml d'eau)
• sel et poivre
• huile

 Faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Y verser l'oignons émincé pendant quelques minutes.

Ajouter ensuite le poulet découpé en lamelles. Faire à demi-cuire quelques minutes. Réserver le tout de côté. Dans la poêle vide, verser la mangue découpée en petits dés et les épices. Arroser du bouillon et ajouter la crème. Mélanger.

Faire réduire 5 minutes. et rajouter les dés de poulet. Laisser mijoter 15 minutes environ selon la consistance de la sauce souhaitée.