LENTILLONS ROSE DE CHAMPAGNE AU BACON

LENTILLONS ROSES DE CHAMPAGNE AU BACON

Dans mon panier l'autre jour, des lentillons bio de  champagne. Je les ai servit en verrines à l'apéritif.  

Une recettes qui vient du blog  Du tableau au fourneau. Juste pour changer un peu de l'ordinaire...

Ingrédients  :

250g de lentillons rosés de Champagne bio

1 cube de bouillon de légumes bio

150g de bacon coupé en dés

1 échalote hachée

vinaigrette: 1 c à c de moutarde de Reims, 1c à s de vinaigre de vin, 3 c à s d’huile de noix, sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir un litre d’eau avec  le cube de bouillon de légumes. Verser les lentillons et maintenir l’ébullition à petit feu pendant 15 minutes.

Préparer la vinaigrette, couper le bacon en dés et hacher l’échalote épluchée. Egoutter les lentillons et laisser refroidir. Mélanger-les aux dés de bacon et assaisonner de vinaigrette et d’échalote. Servir en verrines.