LA COTE SAINT JACQUES... à Joigny

LA COTE SAINT-JACQUES... à Joigny

Pour noël mon mari, m'a offert une après-midi cuisine à La Côte Saint-Jacques, dans les cuisines d'un chef trois étoiles (Jean-Michel LORRAIN).

Une très bonne après-midi au tours des oeufs.

On est reçu dans un petit salon avec café et gourmandise avant de visiter l'envers du décor, la cuisine et toute l'organisation qui y règne.

Un cadre magnifique, des recettes simples mais digne d'un grand chef. A refaire prochainement.

En entrée oeufs de caille en coques d'oursins....

Ensuite l'oeuf parfait en risotto à la truffe blanche...

Et pour finir.... Gratin de fruits rouges au sabayon de Champagne...

Tout un programme n'est-ce pas ?

Le tout accompagné pour la dégustation d'un accord parfait plat/vin.

Plein de conseil culinaire,  une équipe au petit soin pour nous,

vraiment une très très bonne après-midi.