SOUPE THAI POULET-COCO

Soupe thai poulet-coco 

J'avais pour habitude d'acheter mes soupes thai chez Picard

Elles sont très bonne, mais vendu en lot de deux, quand on est beaucoup sa revient vite cher.

Donc je voulais une soupe maison, qui ressemblait, mais en de plus grande quantité

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de TBTG. Et franchement on se régal a chaque fois.

Pour 4 personnes (si plat principal… sinon y’en a pour 8 si on en sert un petit bol en entrée),

il vous faut donc :

- une grosse escalope de poulet (200 grs)

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 125 grs de vermicelles de riz
- 2 carottes
- des champis séchés (noirs ou bien des shiitakes)
- un citron vert
- 200 ml de lait de coco
- un morceau de gingembre (la taille est à voir selon votre goût)
- de la coriandre fraîche

Et bien on s’occupe déjà de mouiller les champis (genre 7 minutes dans l’eau bouillante et on laisse refroidir 10 minutes dans cette même eau).

On débite les carottes en lamelles, direct avec l’économe, c’est plus fin
On fait cuire l’escalope
On met 1,5 L d’eau à bouillir avec les cubes de bouillon.

L’escalope est émincée finement, on la met ainsi que les carottes et les champipis dans le bouillon qui frémit, pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, on presse le citron et on récupère le zest (sur le quart du citron à peu près). On râpe le gingembre.

On ajoute les vermicelles, le jus et le zest de citron, le gingembre, le lait de coco. Encore 5 minutes.