12 janvier 2016

LES POMMES DAUPHINE

LES POMMES DAUPHINE   Les pommes dauphine, un accompagnement qui plaît toujours. Une recette qui nous vient tout droit de la cuisine de Bernard. Pâte à choux : 75ml d'eau 75ml de lait 150ml d'œufs (il faut un volume pour que la pâte à choux réussisse! cela fait environ 3 œufs) 85g de farine 65g de beurre demi-sel 5g de sel Purée : 200g de chair de pommes de terre cuite 25g de beurre demi-sel Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les et passez-les au presse-purée ou... [Lire la suite]
Posté par sylvie dillies à 07:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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