SAUMON EN CROUTE DE CHORIZO ET SON RIZ CAMARGUAIS

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Pour deux personnes :

  • 2 pavés de saumon,
  • 1 planche de chorizo découpé,
  • 150g de riz camarguais,
  • piment espelette,
  • sel et poivre,
  • huile olive.

 

1. Préchauffer le four à 210°c.

2. Enduire les pavés de saumon d'huile d'olive au pinceau.

3. les recouvrir le chorizo et de piment d'espelette.

 

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4. En parallèle, faite fondre un peu d'huile avec du beurre, y mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Le couvrir d'eau, en remuant constament jusqu'à absortion compléte (environ 3 fois son volume).

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5. Enfournez le saumon recouvert de papier d'alu pour une vingtaine de minute, et ensuite 5mn à découvert (à voir en fonction de la grosseur des pavés).

 

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