SAUMON EN CROUTE DE CHORIZO ET SON RIZCAMARGUAIS

SAUMON EN CROUTE DE CHORIZO ET SON RIZ CAMARGUAIS

Pour deux personnes :

• 2 pavés de saumon,
• 1 planche de chorizo découpé,
• 150g de riz camarguais,
• piment espelette,
• sel et poivre,
• huile olive.

1. Préchauffer le four à 210°c.

2. Enduire les pavés de saumon d'huile d'olive au pinceau.

3. les recouvrir le chorizo et de piment d'espelette.

4. En parallèle, faite fondre un peu d'huile avec du beurre, y mettre le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Le couvrir d'eau, en remuant constament jusqu'à absortion compléte (environ 3 fois son volume).

5. Enfournez le saumon recouvert de papier d'alu pour une vingtaine de minute, et ensuite 5mn à découvert (à voir en fonction de la grosseur des pavés).