04 mars 2014

FLETAN ET CREVETTE AU THYM CITRONNE/SAUCE CREMEUSE AU PARMESAN

FLETAN ET CREVETTE AU THYM CITRONNE SAUCE CREMEUSE AU PARMESAN   Une petite sauce bien bonne et bien onctueuse. Heureusement car le poisson au niveau goût, on va dire ... aucun.... Une recettes qui vient du petit recueil de chez Parmigiano Reggiano.   Pour 4 personnes : 75g de parmesan, 2 cs d'huile d'olive, 4 portions de 150g à 175g de filet de flétan, 100g de crevettes cuites décortiquées, 6 branche de thym citronné, 150ml de crème fraîche épaisse, 6 cs de vin blanc, sel et poivre.   Râpez... [Lire la suite]
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03 février 2014

SCALOPPINA ALLA MILANAISE...

SCALOPPINA ALLA MILANAISE...   Lors de nos sorties resto à Reims, mon petit mari et moi adorons aller manger au Il Restaurant. Et lorsque l'on va mangé la bas, systématiquement je me régale avec des escalopes à la milanaise. C'est une panure à base de parmesan et de chapelure.  Et cela fais toute la différence. Du coup pour pouvoir en profiter autrement qu'au resto, voilà ma petite recette.       Ingrédients : 1 oeuf, 250 g de parmesan râpé 4 cuill. à soupe de chapelure 4 escalopes de... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

GRISSINI AU PARMESAN ET PIMENT D'ESPELLETTE

GRISSINI AU PARMESAN ET PIMENT D'ESPELETTE    Bon je vous l'accorde au niveau forme c'est pas vraiment réussi... Je m'imaginais à tord que c'était très facile à torsader ! Eh bien non pas du tout.... Ou alors je suis vraiment pas douée...  Par contre au niveau goût c'était très bon. C'est une recette d'Un déjeuner de soleil.      Ingrédients : - 420 g de farine riche en gluten ou T45 (+ un peu pour travailler)- 8 g de levure sèche de boulanger
biologique -220- 250 d'eau tiède - 100 g de... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

PETITS PAINS AU FROMAGE BRESILIENS

PETITS PAINS AU FROMAGE BRESILIENS     Des petits pains pas vraiment réussi pour moi. Réaliser avec de la farine de blé. Impossible de trouver de la farine de manioc. Je pense qu'ils auraient été bien meilleur. Une recette de chez  Sol pâtisserie. Mais je ne désespére pas d'en trouver et de réessayer. C'est La cuisine de Gigi qui devait venir piocher chez moi. Ingrédients : Pour une trentaine de petits pains   500 gr de farine de manioc (pour moi de blé) 200 ml d'huile 200 ml... [Lire la suite]
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24 mars 2013

SABLEE AU PARMESAN ET CREME DE BIQUETTE

 SABLEE AU PARMESAN ET CREME DE BIQUETTE       Encore un petit Tour en cuisine .... Tour 242     Aujourd'hui un petit tour chez Calvie L'Antre des Gourmets, ou le choix c'est révélé extrêmement difficile tellement il regorge de bonne chose. Finalement, tout naturellement étant plutôt salé que sucré, je me suis arrêté sur ses petits sablé au parmesan,  et leurs crême de biquette. Vous m'en direz des nouvelles.....  Et c'est Rachelle du blog Tambouille en... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Clafoutis de tomates cerises à la brousse

CLAFOUTIS DE TOMATES CERISES A LA BROUSSE       Sa fais un moment que je bavais sur cette recette, mais voilà la brousse chez nous, sa cour pas les rues.... Et puis finalement, au rayon fromage libre service, j'ai trouvé du fromage frais de brebis. Sa devrais pouvoir faire l'affaire non !   C'est encore une recette qui vient de chez http://damecocotte.canalblog.com/. Et oui ! Quand on aime ....   Etant donné que nous ne sommes que 2 ce soir j'ai divisé la dose.    Pour 6 personnes : -... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

CAKE AUX FIGUES ET GESIERS

Cake aux Figues et Gésiers    Un petit cake bien sympathique trouver sur le blog de http://damecocotte.canalblog.com/.   Je les fais cuire dans deux petit moule en alu. Cake moin gros, idéale pour de petite tranche pour l'apéro.         Pour 8 personnes : 200 g de gésiers de canard confits égouttés 150 g de figues (pour moi des figues moelleuses) 50 g de noisettes 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de parmesan râpé 1 cuillerée à café de sel fin 4 oeufs 10 cl de... [Lire la suite]
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